酒店厨房工程的类型和厨房的位置是不同的，厨房的设计布局自然是不同的。 美国的一位管理科学家曾经说过，除了世界上连锁店或连锁餐厅的厨房布局大致相同之外，不可能找到两个布局相同的厨房。 不同类型的厨房在设计方面有...

酒店厨房工程的重要组成部分是厨房设备的选型。 酒店厨房设备的选择标准是通过设备采购对产品进行评估。 评估应尽可能多，并根据相应的评估项目，以避免不必要的浪费和超出预期。 我们可以通过以下六个方面来制定选择标...

1.在购买酒店厨房设备的初期，我应该注意什么？1.考虑您的餐厅厨房的大小。您购买的厨房设备的大小必须适合。无论您是购买成品设备还是为厨具制造商定制设备，您都需要了解厨房设备的尺寸。当然，这就是每个人。请密切注意细...

饭店，饭店厨房设备的产品质量标准与其他饭店厨房设备，机械设备的质量标准相同。 根据有关质量检验部门的检查，它们仅表明此类机械和设备符合标准。 饭店餐厅的厨房设备有许多质量标准。1.规格简介与酒店厨房设备，机械设备...

食品和厨房用具与人类健康密切相关，因为它们与食品接触最紧密。 最近，有报道称某些品牌的不锈钢炊具不合格，锰含量过高，镍含量不合格。 这引起了人们对不锈钢炊具质量的极大兴趣。 据报道，许多与锰含量有关的纠纷已引起消...

近年来，酒店餐厅厨房设备不仅致力于这一级别的应用。 如今，越来越多的人开始关注如何开发餐厅厨房机械设备的设计。 让我们一起掌握厨具。 设备的设计原理。1.设计厨房设备时应考虑清理问题。 饭店和厨房的机械设备和墙...

一、新买的铁锅上锈迹斑斑，可在锅内加满水，然后放在炉火上煮10分钟，再端下锅，待水凉后刷洗好即可除锈。二、铝锅烧焦了，不要用钢刷使劲刷，以免破坏氧化铝的保护膜，只要将苹果片放锅内加水煮，锅的焦黑可除去。三、炒菜锅内积聚...

常见的吸油烟机工作时有卡滞、摩擦声，主要是有异物掉进涡壳。常见的是止逆阀片、止逆阀密封圈等异物，发现吸油烟机工作时有卡滞、摩擦声要立即停机。然后卸下进风圈，拿下叶。   随着人们对于油烟危害认识的不...

排风量应根据厨房的大小，炉灶的数量，抽油烟机的大小和污染物的排放来确定。 确定厨房排风量的方法一般有以下几种： 1、根据污染物排放量设计排风量： 我国环境保护GB18483-2001《烟尘排放标准》  《餐饮业...

厨房功能区的划分： 主食仓库，副食品，干货仓库，酸洗室，糕点，小吃室，冷盘室，蔬菜加工室，肉类和水产品加工室， 垃圾室，切肉室搭配室，荷花区，烹饪区，烹饪区，餐饮区，销售区，蔬菜配送区，用餐区。   1、储存设备 它分...

1、锅底温度传感器：固定支架采用酚醛树脂（俗称电木）。热敏电阻高精度（B值1%）。采用进口导热硅脂传递锅底的热量（否则煮饭煮焦，定温精度不准）。2、高压电容：耐高压、高频、高精度、低损耗。3、微晶玻璃：骤冷骤热不裂。800℃10000...

1、请安全放刀。对刀刃和你的手指来说，把刀放在抽屉里可不是好方法。因此，请把刀放在刀架中。如果家中有儿童，请确保在他们可以碰触的距离之外。2、正确地使用刀具。根据不同需求而选择不同大小和类型的刀具。比如，小刀用...

1、控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。2、冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。3、加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有...

以往家庭厨房是一个相对独立的区域，目前正与家庭的空间连为一体。因而对厨具的外观要求日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，而开始追求厨具的美观大方。现在对于成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式...

首先是煮沸消毒法，煮沸消毒法适用于家庭用餐具如碗、筷、盘、碟、盆、勺等消毒，具体做法，冲洗过的碗、盆等餐具直立放置在锅中，加入清水浸没被消毒的餐具，然后持续煮沸5－15分钟即可达到消毒目的。随后，倒去废水，把消毒好的餐...

不锈钢厨具是用不锈钢为材料制作的橱具，它从酒店食堂不锈钢厨具演化而来，但目前的厨具市场而言，不锈钢厨具已经广泛应用于家庭厨房中，为什么不锈钢厨具会从酒店演化到家庭，而且越来越受到广大家庭的用户的信赖呢？  &nb...

中央厨房（英语：CentralKitchen），是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点两处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材（ready-madefood）业者。可以集中运...

    厨房设备在我们的日常的生活之中是不可以缺少的，这个是大家都知道的，人们是不可能一直在外面吃饭，从不在家里面做法吧。外面的饭菜吃得多了，总是会吃腻了的，还是会觉得家里面的饭菜是很好吃的。厨房设备是厨...

我们知道酒店厨房设备一般都是不锈钢材质的，而这些呢都是因为它的优点所带来的。但是我们这些不锈钢厨房设备在它的优点之下，使用有没有特别需要注意的地方呢？下面来跟大家详细地介绍。1、切忌用不锈钢锅煲中药，因为中药...

天气慢慢转凉，餐饮业随着秋季的到来，也开始走向旺季，很多餐饮投资人也抓住这个旺季机会，投身到餐饮业中，开店筹备除了做好餐厅选址、餐厅定位等外，还需要做好餐厅内的一些细节准备，即餐厅厨房设计，厨房面积设计、厨房位置选择...

由于酒店厨房设备的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加...

不锈钢厨具设备清洁保养其实很简单厨房清洁保养其实很简单，只要在平常烹煮三餐之后，顺手将厨房清理干净，或是定期替厨房做彻底保养或请厨具公司为家中的厨房做安检服务，如此不但可常保厨房洁净如新，更可免职年终大扫除的困...

不锈钢厨房设备厨具柜体得保养原则：基本上厨具柜体本身已有基本得防潮处理，但仍不可直接得或长时间对着柜体冲水，以免板材因潮湿而损坏了，故柜体得表面沾有水渍，也应立即以干抹布擦干得。    一、不锈钢厨房设备...

一、沟排   明沟排放是商用厨房内污水排放的主要方式。每个操作间或区域都有设置明沟。明沟上面应盖有铸铁或不锈钢箅子，箅子上还应有能随时拿起的活动不锈钢盖板。 商用厨房明沟的长度应不大于30m，沟底的坡...

虽然总体来说厨房设备整个行业品牌众多、竞争激烈，但是不得不承认的是，目前的厨具设备与消费者的需求还是有所差距的，无论是价格、功能、外观还是售后，总是存在着各种各样的问题，使消费者在购买厨具时雾里看花，无从下手。如...

商用厨房设计有哪些要点呢？很多的老版在为自己的餐厅，酒店等厨房装修时会有这样的疑问，怎么样才能设计出能够有条不紊烹饪、出餐速度快的商用厨房呢？  1、想要设计好一个商用厨房，必须先了解商用厨房的设计规范。商用...

大锅灶本身特定使用期间压缩机运行的时间长度。专业锅中存储了多少物品？蛋糕柜还与外部环境有关。如果外部温度过高，将导致机柜中的冷空气被外部热空气中和，并且难以将机柜中的温度保持在设定温度。因此，一旦机柜中的温度...

1、炉灶部门    需要经过烹调才可食用的热菜，都需炉灶部门处理。炉灶部门负责将配制完成的组合原料，经过加热、杀菌、消毒和调味，使之成为符合风味、质地、营养、卫生要求的成品。该部门决定成菜的色、香、味...

厨房设备，是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。团餐、酒店一般在装修厨房的时候都喜欢选用不锈钢厨房设备。厨房设备的好坏直接关系到团餐、酒店的正常运行。一、商用厨房如何选择厨房设备厂家呢？1、货比三...

厨房打理的好与不好直接回营销到商业的盈利与亏损，深圳赛亚星臣在厨具行业十几年来商业厨房小的从几万到大的几百万上千万工程不少见，如何运行好厨房出来管理好厨师们的正常工作外，打理好厨具也是很重要的，一般要管理厨房...