一、餐饮油烟的形成食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物，俗称油烟。油烟主要有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类...

一台油烟净化机　　不会想标题，就这样凑活着用了。既然说到了油烟净化机，关于环保的，那我就提一下最近的一些风向吧。最近不知道怎么回事很多地方的环保要求变高了，尤其深圳，对餐饮行业的要求一定要安装油烟净化器，并且要达...

经常有人会问，什么是食品级不锈钢？是不是只有304的才是餐具、厨具用不锈钢？其实不是304的不锈钢也能做刀叉勺筷。那么哪些不锈钢牌号可以作为食品接触材料呢？其实，现有的公认权威标准组织（ASTM，EN，JIS，GB等）并没有明确给出食品...

现在我们对于商用厨房的要求是越来越高，所以我们在设计商用厨房的时候，一定要注意一下问题事项，1、厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。2、厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确保燃...

在商用厨房中，油烟排放量非常多，若不安装排烟和净化系统不仅会造成环境的污染，更会影响到厨房工作，甚者会影响到周围的居民、单位。在日常中因油烟排放问题而产生的纠纷屡见不鲜。那么，我们要怎么让油烟排放既不污染环境、...

我们一般说的厨房排烟系统，主要是指酒店、饭店等商业场所使用的排烟设备，与家中的抽油烟机有一点区别。从以往发生的大部分火灾事故来看，厨房排烟系统需要保持长期良好的性能。而商业场所平时所受到的油烟荼毒，比家庭厨房...

不锈钢是最适合用作厨具的材料之一，因为它耐用而且美观。如果使用不当，不锈钢厨具会有污垢，很难清除。所以要经常性的清理你的厨具，学会如何有效地清除顽固污垢。同时也可以对不锈钢厨具做一些表面处理，使其表面不易粘接烹...