一、管排厨房中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管，在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接。厨房内以明沟为主排放方式时，管排的管径在150mm以内，室外在排污总管的管径不小...

有业内人士表示，北京、上海等一线城市酒店的需求逐渐趋于饱和，各大酒店集团抢占二三线城市是未来的趋势，而中端酒店市场将是未来外资品牌同本土品牌博弈的重点。在目前高星级酒店利润和住房率在下降，有的地区百分之80的高...

厨房设备在日常使用过程中，我们可能会有一些不正当、错误的操作，操作不当对设备会有损坏，甚至可能会对人身安全造成威胁，今天为大家总结以下比较常见的错误操作：1、炉灶安全使用错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，...

由于商用厨房特殊的技术要求与实际情况，要严格按照有关规范设计施工，还要结合实际环境条件变通设计，设计要确保可靠安全和高效实用的指标。商用厨房上下水设施设计要遵循以下指导原则：    1.技术衔接  &nb...

由于酒店厨房设的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。　　功能分类　　酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工...

赛亚星臣小编这段时间经常听到有人问到，食堂、饭堂这些大型厨房排烟系统应该怎么设计，要注意的要点是什么，才能设计出好的排气管道。现在我就把排气管道设计要点从几个方面来说一下。先从厨房的排烟系统的组成开始，其实由...

厨房设备使用过程中应注意的维修问题　　由于厨房设备的使用频率高，厨房内存在大量油污的环境，浙江等地的用户在设备使用过程中需要注意以下维护问题。维护良好，确保设备稳定运行，实现长期应用：　　维修问题1：厨房设备表面...