中餐厨房清单和工作流程

中餐厨房的厨房设备简单清单：1.烹饪区基本需要炒炉、蒸饭柜、煲汤炉、不锈钢油烟罩。2.打荷区：打荷台或者保鲜工作台。3.切配区：洗物池、工作斩台，杀鱼台、沥水架、冰箱。3.洗消区：洗物池、洗碗机、消毒柜、碗碟柜。4.备餐区：保温售饭台，工作台。

中餐厨房的工作流程：1. 首先洗消间的员工把碗碟清洗消毒好，然后分配各处，再把食材洗干净准备好分配到打荷区；2.切配区的员工把所有需要的食材切配好分装好；3.烹饪区的师傅就可以烹饪了；4.食物炒好后放到打荷台上，打荷台的员工整理好然后放到备餐区；5.备餐区的员工就可以发放到客人的桌子上了。