酒店厨具的种类愈来愈多。在其中，大部分厨具设备是煤气灶，功率大的加热设备和食品工业机器设备。因而，餐厅厨房中有大量的明火，而且将存有很多潜在性的安全风险。宾馆厨具设备的安全生产事故在日常生活中经常发生，安全工作对策，方式和管理制度的制订至关重要。怎样制订合理的安全性防范措施，清除潜在性的安全风险。
1、对于厨房中使用的各种炉灶，应选择经质量检验部门检验合格的产品，不得廉价选择不合格的电器。 同时，应严格按照规定操作这些设备，以防止发生事故。
2、厨房中的所有设备都需要定期检查，尤其是每天都要检查燃气管道和阀门，以防止燃气泄漏。 如果发现气体或燃料泄漏，应先关闭阀门，并及时进行通风，严禁使用明火来启动电源开关。
3、厨房中的油箱需要一起管理。 气罐必须与灯和明火等高温表面分开，以防止气罐高温烘烤，这可能会导致易燃气体泄漏并引起火灾。 厨房的火炉应安装在不燃材料上，并与可燃物保持足够的距离，以防止燃烧可燃物。
4、 商业酒店厨房设备附近的墙壁和通风橱应每天清洁，通风管应至少每六个月清洁一次。
5、 商用厨房设备应配备灭火毯，以扑灭各种油锅火灾。 此外，厨房应配备一定数量的ABC干粉灭火器，并应放置在明显的地方以备不时之需。
6、油炸食物时，锅中的油不应超过锅的三分之二，应注意防止水滴和碎屑掉入锅中，从而使食用油溢出并着火。 同时，加热油底壳时应使用温热的火。 过度的防火和高油温可能会导致油底壳着火。
7、 操作员应在离开之前及时关闭所有燃气和燃油阀，并切断燃气和火源。
8、每天收市前通知安全部门进行消防安全检查酒店厨具。
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