酒店厨房星级和普通的有什么不一样？

 一、定位不同 普通酒店是以接待中低收入商务客人、家庭式度假客人和青年学生等客人为主。这些客人在消费上讲求实用性，因此餐饮厨房功能实惠简单；设计满足日常饮食需求即可。星级酒店客户比较稳定，多以国外商务客人为主，对酒店的各方面要求普遍较高，而且重视品味档次，尤其是饮食方面，各色菜系，小吃应有尽有，因此设计更为复杂化，专业化。 

 二、规范标准不同 因为星级酒店厨房面积大，档次高，所以在设计时要参照的消防部门、环保部门的要求更严格，更细致。而且厨房的排烟、排水、排污设计更为复杂。这些都需要在平面图进行详细注解。普通酒店的厨房面积一般，只要按正常设计流程和规范要求来做就可以，该该有的功能间都做到位。 三、设备配置不同 普通酒店厨房设备的配置一般和大型餐厅是差不多，只要能满足日常各种菜系的制作就可以，常用的炒锅，蒸箱、炸炉、制冷设备都是少不了的，一般品牌多选国内的，性价比，品质也都不错的，星级酒店因为各种各样功能餐厅比较多，中餐，西餐。自助等等，所需的厨房设备也是种类非常丰富，功能相当齐全的，而且品牌的选择多以进口为主，档次要求高尤其是三星级以上的酒店。