您的位置:网站首页 » 新闻中心 » 行业新闻 » 厨具厂家讲述星级酒店的厨房设计原则

栏目导航

navigation

栏目导航

navigation

联系我们

深圳市赛亚星臣酒店用品有限公司

联系人:詹先生

手  机:15994782908

电  话:400-7753-267

邮  箱:1259655368@qq.com

网  址:www.sy812.com

地  址:深圳市龙岗区爱联爱南路439号

厨具厂家讲述星级酒店的厨房设计原则

发布日期:2018-09-27 10-17-02

每个酒店厨房面积、格局不同,使用者的身材、生活习惯也不同,但是在设计厨房时,有些原则是要共同遵循的。比如以下酒店厨房设计原则:

操作台设计原则:水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。

有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。

水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

厨房开关门时,而且油烟也容易飘进餐厅,而有些人为了油烟能尽快散去,将灶台设置在窗户下,这同样也很危险。酒店厨房设计中,灶台的位置应靠近外墙,这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置最好留给调理台,因为这部分工作花费最多的时间,抬头看着窗外的美景,吹吹和煦的暖风,让操作者有份好心情。

吊柜、底柜均采用对开门的形式,在形式上的规整,但这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在侧开时,操作者要拿取旁边操作区的物品,稍不留意,头部就会撞到门。

而存放在底柜下层的物品,则必须要蹲下身才能拿到。为了取用方便,最常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间,这段区域被称为舒适存储区。吊柜的最佳距地面高度为145厘米,为了在开启时使用方便,可将柜门改为向上折叠的气压门。吊柜的进深也不能过大,40厘米最合适。而底柜最好采用大抽屉柜的形式,即使是最下层的物品,拉开抽屉就能随手可及,免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。

文章关键词:空调加氟