如今，现在的年轻人接触的酒店商用厨房设备比较少，对于酒店商用厨房设备维保的意识相对来说比较薄弱，这样会大大的降低厨房设备的使用寿命，那么我们应该如何进行酒店商用厨房设备维保养呢?为大家介绍几点需要注意的事项：
1、开关门板时不宜过分用力或是超越开门视点(110度)，铰链及其他金属部分，防止水渍长时间积留。
2、其实厨具柜体自身已有根本的防潮处理，但仍不可直接或长时间对着柜体冲水，防止板材因湿润而损坏，故柜体外表沾有水渍，也应当即以干抹布擦干。
3、定时的保养消毒可以用漂白水与水1：1的稀释液擦洗，锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体，一起防止尖利物品直接刮伤外表，勿用钢刷冲洗。
4、平时清洁以微湿抹布擦洗即可，若遇较难擦洗的，可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。
煤气炉具的清洁与保养
1、平时使用之后应立即以厨房油污清洁剂擦洗台面，防止长时间积存脏污，日后清洗困难。
2、每周将炉内感应棒擦洗洁净，并定时以铁丝刷去除炉嘴碳化物，并刺通火孔。
3、当煤气炉发作飘火或兴旺时，应适当调理煤气风量调整器，防止煤气外泄，一起还要定时查看煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。
4、煤气炉具与窗户的间隔至少30厘米以上，防止强风吹熄炉火，而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全间隔则为60-75厘米。
抽油烟机
2、最好的保养办法及时平时使用后用干布沾厨房油污清洁剂擦洗机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应当即倒掉防止溢出，一起定时以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁，附有油网的除油烟机，油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次，至于开关及油杯内层易积油的地方，可用保鲜膜覆盖，以便日后清洗，只需直接扯开更换即可.
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